Une recette exotique : La lotte adore nager dans une mer de lait de coco …
- Riz Jasmin blanc du Cambodge, variété traditionnelle Phka Malis (2kg)
- Huile de coco vierge, variété traditionnelle (500ml)
- Lait de coco 17 % , variété traditionnelle (400ml)
- 2 bocaux «8 poivrons à l’aigre doux» de Jardin’enVie
- 1 branche de laurier Jardin’enVie
35€
INGREDIENTS :
- 250 g de riz jasmin,
- 400 ml de lait coco premium,
- 4 morceaux de queue de lotte,
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune (ou 1 bocal de poivron de Jardin’enVie*),
- 500ml de huile de coco,
- oignon et ail,
- 5 feuilles de laurier
PREPARATION :
- Faites revenir au wok l’oignon, les poivrons (* ) et l’ail émincés dans l’huile de coco pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Parallèlement, faites cuire le riz pendant 12 à 14 minutes.
- Ajoutez le lait coco, les feuilles de laurier et laissez mijoter 2 minutes.Salez et poivrez.
- Ajoutez les morceaux de lotte dans le wok et laissez cuire 4 à 5 minutes sur chaque face à feu doux, en surveillant la cuisson.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, accompagné du riz jasmin.