Jardin'enVie - Artisan Semencier

Une recette exotique : La lotte adore nager dans une mer de lait de coco …

  • Riz Jasmin blanc du Cambodge, variété traditionnelle Phka Malis (2kg)
  • Huile de coco vierge, variété traditionnelle (500ml)
  • Lait de coco 17 % , variété traditionnelle (400ml)
  • 2 bocaux «8 poivrons à l’aigre doux» de Jardin’enVie
  • 1 branche de laurier Jardin’enVie

35€

INGREDIENTS :

  • 250 g de riz jasmin,
  • 400 ml de lait coco premium,
  • 4 morceaux de queue de lotte,
  • 1 poivron rouge et 1 poivron jaune (ou 1 bocal de poivron de Jardin’enVie*),
  • 500ml de huile de coco,
  • oignon et ail,
  • 5 feuilles de laurier

PREPARATION :

  1. Faites revenir au wok l’oignon, les poivrons (* ) et l’ail émincés dans l’huile de coco pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Parallèlement, faites cuire le riz pendant 12 à 14 minutes.
  2. Ajoutez le lait coco, les feuilles de laurier et laissez mijoter 2 minutes.Salez et poivrez.
  3. Ajoutez les morceaux de lotte dans le wok et laissez cuire 4 à 5 minutes sur chaque face à feu doux, en surveillant la cuisson.
  4. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, accompagné du riz jasmin.