Les biodiversitéS au coeur de notre quotidien : il y a variétés paysannes et variétés paysannes !

La biodiversité la plus importante, n'est peut-être pas celle qui est la plus médiatisée : à quoi cela sert-il de maintenir de très nombreuses variétés si les variétés ne sont plus capables de vivre par elle-même, de poursuivre leur évolution ?

De ce point de vue, il existe variété paysanne et variété paysanne. La tomate Marmande ou noire de Crimée dont vous trouverez la semence chez un semencier, n'aura pas été sélectionnée avec la même optique que celles produites par un artisan semencier. Vous pouvez même maintenant tomber sur des hybrides F1 qui sont des copies (ratées) de variétés paysannes comme avec les Cœurs de Bœuf (article tromperie).

Mais au-delà du type de semence, le choix des critères de sélection ou des techniques d'obtention compte tout autant, si ce n'est plus. Une variété paysanne sélectionnée pour résister aux transports en camion frigorifique et pousser vite, sera farineuse, aqueuse, sans saveur. Sa peau sera souvent épaisse. Elle aura besoin de beaucoup d'eau et d'intrants, même cultivée en bio, pour espérer donner de bons résultats. Pour qu'elle soit capable de s'adapter à son milieu de culture, nous choisissons au contraire des méthodes de culture et des critères de sélection ou évolution qui favorisent la diversité génétique au sein d'une même variété. A nos yeux c'est cette biodiversité intra-variétale qui compte le plus.

Nos critères prioritaires sont donc :

  • la saveur,
  • les valeurs nutritives,
  • formes, couleurs, calibres des parties utilisées de la plante
  • la capacité d'évolution et d'adaptation aux bouleversements des milieux de cultures
  • bonnes réactions aux extraits de plantes
  • la tolérance aux maladies et ravageurs
  • comportement général en cours de culture, selon les conditions du moment
  • le comportement des récoltes une fois sortie du champ
  • le rendement, mais au regard des priorités ci-dessus
  • et bien d'autres critères spécifiques à chaque espèces ou variétés

Ces choix, sont au cœur de notre métier d'Artisan-semencier. Ils vont à l'inverse des tendances sanitaires du moment, comme des règles d'inscription au catalogue officiel des semence.

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